Gewijde mastellen tegen hondsdolheid

Het is een aloude traditie: op 3 november, feestdag van de heilige Sint-Hubertus, eten veel Gentenaars mastellen. Een soort ronde sandwich, al dan niet gewijd door een pastoor. Volgens de legende zouden de mastellen de jagers beschermen tegen hondsdolheid.

Heel wat bakkers verkopen deze week mastellen, een soort sandwich in de vorm van een donut. Die worden soms ook nog echt gewijd door een pastoor, zoals de legende het wil. Vroeger gingen jagers op 3 november - bij het begin van de jacht - eerst naar de kerk om hun ontbijt, mastellen, te laten wijden. Dat moest hen beschermen tegen hondsdolheid.

Traditie trouw
Sommige bakkers, vooral in het Gentse, blijven die traditie trouw. Bij bakkerij Himschoot op de Groentemarkt kwam een pastoor gisterenavond ter plaatse om de mastellen te wijden. Die kan je zo eten als broodje of je kan ze vullen met boter en suiker en ze platstrijken.