Bart Bekaert met zijn Gouden Croissant.
Ambachtsbakker Bart Bekaert (49) uit Ertvelde heeft voor de tweede keer de Gouden Croissant gewonnen. Met die prijs hoort hij opnieuw bij de twintig beste croissantbakkers van België.
De Gouden Croissant wordt uitgereikt door Ambassadeurs Du Pain en geldt als een belangrijke onderscheiding binnen het bakkersvak. Bekaert nam vier keer deel aan de wedstrijd en behaalde dit jaar een score van 90 op 100. De jury beoordeelt onder meer de structuur van het deeg, de afwerking en de smaak.
Techniek en geduld
Na een eerste deelname zonder prijs besloot Bekaert zich verder te specialiseren in het maken van croissants. Hij verfijnde zijn techniek en werkt uiterst nauwkeurig. Het volledige proces neemt meerdere dagen in beslag, waarbij elke stap cruciaal is voor de perfecte croissant.
Investeren in ambacht
Bekaert ziet de prijs ook als een stimulans om het ambacht van de warme bakker levendig te houden. In een sector waar steeds minder traditionele bakkers actief zijn, blijft hij inzetten op kwaliteit en vakkennis. Aan toekomstige deelnames aan de wedstrijd denkt hij alvast wel.
Meest bekeken
Afscheidsconcert voor bisschop Lode Van Hecke in Onze-Lieve-Vrouwe Sint-Pieterskerk in Gent
Ook Evergem verzet zich tegen besparingsplannen De Lijn
Dames van LDP Donza zitten in goede flow, nu gaat ook Kortrijk voor de bijl
Twee kinderdagverblijven in Merelbeke-Melle sluiten: gemeente gaat dringend op zoek naar oplossingen
Zelf nieuws melden?
Zie of hoor je iets dat voldoende nieuwswaarde heeft om dit te melden aan de redactie van AVS? Stuur het ons zeker door en help zo mee het regionieuws uit Oost-Vlaanderen maken
Een fout opgemerkt?
Heb je een taal- of schrijffout opgemerkt of een inhoudelijke fout? Laat het ons weten!
