Leer­lin­gen hotel­school eta­le­ren hun ken­nis tij­dens Bel­gi­sche Champagnewedstrijd

De halve finale van de Champagnewedstrijd voor Belgische hotelscholen vond vandaag plaats op Horeca Expo in Gent. Ongeveer veertig leerlingen van negen verschillende scholen namen deel aan theoretische en praktische proeven om zich te kwalificeren voor de finale in maart.

De deelnemers begonnen met een schriftelijk examen op proeftechnieken, nadat ze eerder al een theoretisch proefexamen hadden afgelegd. “We hebben al een proefexamen gekregen, puur theorie. Vandaag maken we het schriftelijk examen op proeftechnieken,” vertelt Juliette, één van de leerlingen van Ter Duinen en inwoonster van Nazareth.

Tijdens de blindproeverijen kregen de studenten traditionele Champagnes voorgeschoteld, gemaakt van Pinot Noir, Meunier en Chardonnay, met een beetje suiker. Juliette merkte op dat de wedstrijd minder stressvol was dan ze had verwacht. “Ik had verwacht dat het veel drukker ging zijn maar ik voel me meer op mijn gemak dan ik had verwacht.”

Volgende generatie champagnekenners

Volgens Grégoire Van den Ostende, directeur van het Bureau du Champagne Benelux, behoren de deelnemers tot de best voorbereide studenten in België. “Het zijn vandaag behoorlijk moeilijke testen, maar de studenten hebben zich goed voorbereid.  Het zijn de beste van ons land die hier vandaag aanwezig zijn.”

Uiteindelijk zullen zes studenten geselecteerd worden om in maart aan de finale deel te nemen, waar zij hun kennis en proefvaardigheden opnieuw zullen demonstreren.