Vegan spareribs
INGREDIENTEN
Voor 4 personen:
- 4 slaharten
- 5 centiliter olijfolie
- 2 deciliter vegan BBQ saus
- BBQ kruiden
Voor de vegan spareribs:
- 200 gram opgelegde, uitgelekte rode paprika (Piquillo paprika) gehalveerd en ontpit
- 1 grote ajuin, geschild en in fijne stukjes gesneden
- 100 gram kikkererwten
- 30 gram cajun/BBQkruiden
- 5 gram gerookte paprikapoeder
- 400 gram vegan ‘vers’gehakt Greenway
- 1 deciliter vegan BBQ saus
BEREIDING
- Breng je plancha BBQ op de juiste temperatuur.
- Verdeel de paprika, ajuin en kikkererwten op de bakrand met wat olijfolie en bak aan. Breng op op smaak met de BBQ saus en kruiden. Neem van het vuur en laat afkoelen.
- Meng met het vegan gehakt en extra BBQ saus tot een gladde massa. Maak gelijke delen van 140 gram elk, vorm rechthoekige lappen. Laat een uurtje rusten in de koelkast in wat olijfolie.
- Warm je BBQ op.
- Marineer de slaharten met de BBQ saus en kruiden, laat een 10tal minuten marineren.
- Bak de ‘vegan ribs’ samen met de sla met wat olijfolie op de BBQ, breng op smaak met wat grof zeezout.
