Vegan drumsticks
INGREDIËNTEN
Voor 6 stuks:
- 100 g oesterzwammen in stukjes
- 1 grote ajuin, geschild en in fijne stukjes gesneden
- Bimi steeltjes
- 20 g vegan BBQ kruidenmengeling (basis Japanse BBQ kruiden met selderzout)
- 5 g lookpoeder en 5 g ajuinpoeder
- 400 g vegan filetstukjes Greenway
- 20 g aardappelzetmeel of maizena
- 4 stelen van bimi (broccolini) beetgaar gekookt
- 4 grote rijstvellen
- 2 dl vegan BBQ saus
BEREIDING
- Warm de BBQ op.
- Verdeel de oesterzwammen, ajuin en kikkererwten op de plancha breng op smaak met de kruiden.
- Laat 10 minuten stoven.
- Verdeel er de filetstukjes bij en bak op, werk af met het meel.
- Laat afkoelen.
- Laat de rijstvellen weken in koud water met de kruiden en wat BBQ saus.
- Vorm rondom de bimistelen de plantaardige stoof in de vorm van een drumstick.
- Schik op het rijstvelletje en vorm rondom de drumsticks.
- Laat een uurtje rusten in de koelkast.
- Breng de Ofyr weer op temperatuur.
- Bak de drumsticks krokant aan elke zijde met wat olijfolie op de hete plaat.
