Grootste kwekerij van cress komt in Afsnee

In Afsnee bij Gent start  binnenkort  de grootste en modernste kwekerij van micro-groenten of cress in België op. Opvallend: het zijn twee erg jonge mannen die de stap zetten om op een ethische manier gezonde groenten te gaan kweken.Twee jaar hebben ze geëxperimenteerd in een container met kunstlicht om nu over te gaan tot de kweek van cress in een enorme serre. Micro-groenten zijn behalve bij bepaalde restaurants nog geen gemeengoed. Ze hopen dat daar verandering in komt.  

César en Yuval zijn pas 22 en 23. Na  2 jaar onderzoek en heel lange werkdagen hebben ze samen geïnvesteerd in hun droom: hun eigen bedrijf Micro's. Micro's staat voor het product dat ze hier volop aan het kweken zijn. Dat zijn micro-groenten of cress. 

César Van der Spurt, Micro's:  "De visie achter het project is eigenlijk om een gezond onbekend product op de markt te brengen. Ik denk micro's zijn ongelooflijk gemakkelijk in gebruik en gezien mensen tegenwoordig minder tijd hebben, dachten we, hoe kunnen we iets brengen in de maatschappij dat gezond is maar ook snel klaar is en dat nog altijd wel lekker is. Op die manier proberen we een impact te hebben zonder veel geld te moeten vragen"

De twee hebben de ambitie om de grootste en modernste kwekerij te zin. Daarom hebben ze flink geïnvesteerd. Een behoorlijk risico op zo'n prille leeftijd. Vooral omdat ze werken met een nicheproduct. 

César Van der Spurt, Micro's: "Dat is een uitdaging omdat het onbekend is, zijn er risico's aan het project. Maar we hebben er een goed oog in omdat mensen sinds coronatijd meer instaan voor gezondheid en zeker op vlak van voeding en ik denk dat wij daarin zeker een verschil kunnen maken"

Wie het bedrijf wil leren kennen kan op 7 mei  naar de opendeurdag van Micro's. Daar ka je ontdekken hoe de wereld van de micro-groenten in mekaar zit. Mini-zonnebloem, amarant, uien en hibiscus of mosterzaad, allemaal minismaakbommetjes die je terplaatse kan proeven.